«Устоди безараргардонӣ ва дезодорантизатсия» дар саноати шакарⅠ
Дар соҳаи саноати хӯрокворӣ ва нӯшокӣ, саноати шакар яке аз соҳаҳои муҳими истифодаи карбони фаъолшуда мебошад. Дар равандҳои истеҳсоли намудҳои шакар, аз қабили шакари найшакар, шакари лаблабу, шакари крахмал, малтоза, лактоза, патока, ксилоза, ксилит, глюкоза ва маҳлули сафедаи гидролизшуда, карбони фаъолшуда дар декодартизатсия ва дезодоризатсия нақши муҳим мебозад.
Корхонаҳои шакар ба корхонаҳои қанди найшакар ва корхонаҳои қанди лаблабу тақсим мешаванд. Маҳлули қанд дорои моддаҳои рангкунандаи гуногун, аз қабили меланоидинҳо, карамел ва комплексҳои оҳан-полифенол мебошад. Карбони фаъолшуда, ки масоҳати сатҳи калон (500 - 1500 м²/г) ва сохтори бойи мезосӯраҳо ва микросӯраҳо дорад, ҳангоми кор бо чунин маҳлулҳои қанд метавонад самаранокии хуби адсорбсия ва самаранокии баланди деколаризатсияро нишон диҳад.
Дар дохили зарраҳои карбони фаъолшуда микросӯрохиҳои сершумор мавҷуданд ва диапазони андозаи сӯрохиҳо хеле васеъ аст, аз чанд ангстрем то якчанд микрометр. Аз ҷумла, шумораи зиёди микросӯрохиҳо бо андозаи сӯрохиҳо дар диапазони аз чанд то якчанд даҳҳо ангстрем мавҷуданд. Ҳар яке аз ин микросӯрохиҳо ба як масоҳати муайяни сатҳ мувофиқат мекунад, ки масоҳати умумии сатҳи мушаххаси карбони фаъолшударо хеле аҷиб мегардонад. Барои 1 грамм карбони фаъолшуда бо фаъолияти аъло, масоҳати мушаххаси он метавонад ба тақрибан 1000 м² расад. Азбаски майдони қувваи атомӣ дар сатҳи карбони фаъолшуда дар ҳолати сернашуда қарор дорад ва қувваҳои валентии боқимонда мавҷуданд, ки ба чунин масоҳати калони сатҳӣ асос ёфтаанд, энергияи сатҳии он хеле назаррас аст. Маҳз аз сабаби таъсири адсорбсия, майдони қувваи сернашуда дар сатҳи карбони фаъолшуда метавонад то андозае ҷуброн карда шавад ва бо ин васила энергияи сатҳро кам кунад. Аз ин рӯ, дар шароити муайяни ҳарорат ва фишор, сатҳи карбони фаъол моддаҳоеро, ки метавонанд энергияи сатҳии онро кам кунанд, ба таври худкор адсорбсия мекунад. Аммо, вақте ки карбони фаъол моддаҳои гуногунро аз маҳлул адсорбсия мекунад, миқдори адсорбсия бо таносуби ин моддаҳо дар маҳлул мувофиқ нест. Карбони фаъол ҳамеша консентратсияи ҳалшударо дар сатҳи адсорбсия мутавозинтар мекунад. Бо ин роҳ, ҳатто вақте ки қобилияти адсорбсия якхела аст, моддаҳои ғайришакар бо консентратсияи пасттар дар маҳлули шакар нисбат ба сахароза бо консентратсияи баландтар эҳтимоли бештари адсорбсия аз ҷониби карбони фаъолшуда доранд. Моддаҳои ранга дар шарбат одатан ҳаҷми нисбатан калони молекулавӣ ва вазни нисбатан калони молекулавӣ доранд. Тавассути адсорбсияи карбони фаъолшуда, энергияи сатҳии он то андозае кам мешавад ва шарбате, ки бо карбони фаъол коркард шудааст, метавонад дараҷаи назарраси деколаризатсияро ба даст орад. Маҳз аз он сабаб, ки карбони фаъол қобилияти аълои деколаризатсия ва тозакунии шарбатро дорад, он дар саноати пешрафтаи шакар дар хориҷа васеъ ва самаранок истифода шудааст.
Вақте ки карбони фаъолшуда барои коркарди маҳлули шакар истифода мешавад, илова бар таъсири назарраси деколангизатсияи он, он инчунин метавонад коллоидҳо ва ифлосҳои фаъоли сатҳӣ дар маҳлули шакарро тоза кунад. Ин раванд шиддати сатҳии маҳлули шакарро зиёд мекунад, часпакии онро кам мекунад, пайдоиши кафкро ҳангоми раванди бухоршавӣ кам мекунад, суръати кристаллизатсияро зиёд мекунад ва метавонад раванди кристаллизатсияи шакарро оптимизатсия кунад ва ҷудошавии патокаро аз кристаллҳои шакар мусоидат кунад.
Мо таъминкунандаи асосӣ дар Чин ҳастем, барои гирифтани маълумот дар бораи нарх ё маълумоти бештар бо мо тамос гиред:
Почтаи электронӣ: sales@hbmedipharm.com
Телефон: 0086-311-86136561
Вақти нашр: 23 апрели соли 2025